{"product_id":"modernist-pantry-trifosfato-de-sodio-400-g-grado-alimentario-soluble-ou-kosher","title":"Modernist Pantry Trifosfato de Sodio 400 g — grado alimentario, soluble, OU Kosher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrifosfato de sodio alimentario 100% puro en polvo — un auxiliar técnico que mejora la emulsión, retención de agua y textura en forcemeats y salsas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eModernist Pantry presenta trifosfato de sodio (sodium tripolyphosphate) grado alimentario, en paquete de 400 g (14 oz), certificado OU Kosher, sin OGM, sin gluten y apto para dietas veganas. Este polvo soluble, de flujo libre, se usa en cocina técnica y gastronomía molecular para aumentar el pH de las proteínas, favorecer la emulsión de grasas y evitar texturas harinosas o grasosas tras la cocción. Además, actúa como quelante y ayuda a retrasar la oxidación, por lo que es habitual en recetas de forcemeat, embutidos artesanales y salsas de queso donde se busca firmeza y jugosidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo mejora el trifosfato de sodio la emulsión de carnes y forcemeats?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl elevar ligeramente el pH de la proteína, el trifosfato de sodio incrementa la capacidad de las fibras musculares para retener agua y fijar grasa, lo que facilita la creación de una emulsión estable. El resultado son mezclas más coherentes que mantienen su estructura durante el cocinado y el enfriado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFavorece fijación de grasa y agua dentro de la mezcla.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eReduce la tendencia a desgrasarse o quedar harinoso tras la cocción.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMejora la textura: bocado más firme y con “snap”.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué recetas se emplea habitualmente y en qué dosis aproximada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe utiliza en forcemeats, hamburguesas artesanales, embutidos, preparados de pescado y salsas emulsionadas. Las proporciones varían según la receta; en aplicaciones de forcemeat suele emplearse en cantidades bajas y controladas para evitar sabores indeseados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForcemeat y embutidos: dosis típicas muy reducidas, según fórmula profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSalsas de queso y emulsiones: aporta estabilidad y evita separación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePreparados de pescado: mejora textura y retención de humedad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué ventajas ofrece este producto frente a opciones industriales o de calidad inferior?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste trifosfato de sodio es grado alimentario certificado, no industrial, lo que garantiza su idoneidad para consumo humano y procesos culinarios finos. La certificación OU Kosher y la ausencia de gluten y OGM aportan seguridad y versatilidad para distintos requisitos dietéticos y normativos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGrado alimentario seguro para uso culinario.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertificación kosher y etiquetado libre de gluten y OGM.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePolvo soluble y de flujo libre, fácil de dosificar y mezclar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva y manipula para obtener resultados consistentes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlmacene el envase cerrado en lugar seco y fresco, protegido de la humedad. Use pesaje preciso y disuelva o incorpore en la fase húmeda de la receta para una distribución uniforme; evite sobrepasar las cantidades recomendadas en fórmulas profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eConservar en recipiente hermético, lejos de la humedad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMedir con balanza de precisión para control de formulación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncorporar en la fase líquida o durante el picado para homogeneidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePara quién es este producto: este trifosfato de sodio está pensado para cocineros profesionales, charcuteros artesanales, estudiantes de gastronomía molecular y aficionados avanzados que buscan control técnico sobre textura y estabilidad en carnes procesadas, emulsiones y salsas. Si trabajas con forcemeats, embutidos o buscas mejorar la retención de agua y la estabilidad de tus mezclas, este ingrediente alimentario certificado te ofrece una solución técnica y segura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePentasodium triphosphate\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Es seguro el trifosfato de sodio para cocina doméstica?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí, este producto es grado alimentario y certificado OU Kosher; úselo según recomendaciones y con medición precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Puedo usarlo en salsas y quesos?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí, se usa para estabilizar emulsiones y salsas de queso, mejorando textura y evitando separación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Modernist Pantry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54841667649749,"sku":"B09ZJ74JF8","price":805.18,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/7414\/7797\/files\/modernist-pantry-trifosfato-de-sodio-frente-del-paquete.jpg?v=1788605099","url":"https:\/\/surtelia.com.mx\/products\/modernist-pantry-trifosfato-de-sodio-400-g-grado-alimentario-soluble-ou-kosher","provider":"Surtelia","version":"1.0","type":"link"}