{"product_id":"yamasan-kyoto-uji-pasta-de-kan-koji-350-g-koji-japones-espeso-umami-natural-para-marinados","title":"YAMASAN KYOTO UJI pasta de Kan Koji 350 g — Koji japonés espeso, umami natural para marinados","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYAMASAN KYOTO UJI Kankoji es una pasta de koji japonesa tradicional que añade umami profundo, suaviza carnes y enriquece marinados con solo arroz, sal, azúcar y koji fermentado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProcedente de Akita, una región japonesa reconocida por su arroz para fermentación, esta pasta de kan koji concentra sabor, textura pegajosa y dulzor natural. Es una alternativa más espesa y dulce que el shio koji, pensada para adherirse a ingredientes, facilitar la maceración y recrear el carácter de platos añejados sin técnicas complejas. La receta mantiene ingredientes mínimos y evita aditivos artificiales, lo que la hace ideal para cocinas que buscan autenticidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia al kan koji de YAMASAN KYOTO UJI frente al shio koji común?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl kan koji añade más arroz cocido al fermentado, lo que resulta en una pasta más densa y pegajosa con un dulzor más marcado. Su textura permite que el umami se adhiera mejor a las carnes y verduras, produciendo un efecto de ablandado y sabor profundo más notorio que el shio koji líquido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTextura: más espesa y con mayor adherencia.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSabor: perfil más dulce y redondeado de umami.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUso: preferible para marinados largos y preparados a la parrilla.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigen: fermentado con Aspergillus oryzae y arroz de Akita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo uso esta pasta para mejorar carnes, pescados y verduras?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMarinar es la forma más directa: cubre la proteína o vegetal y deja reposar de unas horas hasta toda la noche según el corte. Tras marinar, se puede asar, saltear o servir crudo (por ejemplo en carpaccio de salmón) para obtener ternura y una capa de sabores añejados sin ingredientes artificiales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCarne: 2–12 horas para cortes enteros o filetes finos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePescado: 30 minutos a 2 horas para carpaccio o parrilla ligera.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerduras: corto marinado para encurtidos estilo tsukemono.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProporción: una capa fina cubre bien; ajustar según intensidad deseada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué recetas o usos cotidianos me da esta pasta de koji?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEs versátil: desde marinados para barbacoa hasta aderezos y encurtidos. Añade profundidad a salsas, mejora la textura de estofados y potencia el sabor en ensaladas y platos fríos sin enmascarar los ingredientes principales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarinados para parrilla (ternera, cerdo, pollo)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCarpaccio de salmón o jamón curado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTsukemono rápidos: pepino, rábano o daikon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMezclas para untar o aderezos cremosos con umami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué contiene y por qué importa para la cocina saludable?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa etiqueta muestra solo cuatro ingredientes: arroz, azúcar, sal y koji (Aspergillus oryzae). Esa sencillez significa menos aditivos y un perfil limpio que permite usarlo como condimento diario para realzar sabores sin depender de potenciadores artificiales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eIngredientes mínimos: transparencia en la composición.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSin colorantes ni sabores artificiales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProducto fermentado naturalmente para complejidad de sabor.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHecho con arroz 100% local de Akita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Para quién es este producto? YAMASAN KYOTO UJI Kankoji está pensado para cocineros caseros y profesionales que buscan introducir sabores japoneses auténticos en su repertorio sin complicaciones: amantes de la parrilla que desean carnes más tiernas, chefs que preparan carpaccios y ensaladas, y aficionados a la fermentación casera que prefieren ingredientes limpios y tradición regional. También funciona como regalo gourmet para quienes aprecian condimentos artesanales con historia.\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Cuánto tiempo debo marinar con kan koji?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Depende: 30 minutos para pescado, 2–12 horas para carnes; cortes gruesos pueden marinar toda la noche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Tiene conservantes o aditivos?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: No; solo arroz, azúcar, sal y koji fermentado, sin colorantes ni sabores artificiales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"YAMASAN KYOTO UJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54840858345685,"sku":"B08KJFL9LB","price":786.76,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0825\/7414\/7797\/files\/yamasan-kyoto-uji-frente-del-envase_fe2e2e2e-dbfd-4ac7-a133-515dbfa4841c.jpg?v=1788594010","url":"https:\/\/surtelia.com.mx\/products\/yamasan-kyoto-uji-pasta-de-kan-koji-350-g-koji-japones-espeso-umami-natural-para-marinados","provider":"Surtelia","version":"1.0","type":"link"}