CREATION AND MAINTENANCE OF PURITY IN FOOD Pasta de Umeboshi Eden 7 oz (200 g) — Nanko con Shiso rojo, untuosa y muy ácida

Eden Umeboshi es una pasta de ciruela japonesa encurtida y seca al sol, hecha con la variedad nanko y hojas de shiso rojo, ideal para aportar acidez y profundidad a arroz, salsas y aderezos.

Esta pasta de umeboshi de 7 oz (aprox. 200 g) proviene de Japón y se elabora a partir de ciruelas nanko, encurtidas y secadas al sol, luego maceradas con hojas de shiso rojo y envejecidas durante un año. Su textura untuosa y su perfil notablemente ácido la convierten en un ingrediente tradicional para onigiri, aderezos y mezclas culinarias donde se busca un toque salado‑ácido concentrado sin azúcares añadidos.

¿Cómo se usa Eden Umeboshi en la cocina diaria?

La pasta es muy versátil: se incorpora en pequeñas cantidades para dar equilibrio a platos salados y snacks. Funciona como sustituto concentrado del vinagre o limón en aderezos, como relleno para bolas de arroz o mezclada en salsas para marinar pescados y verduras.

• Rellena onigiri o mezcla con arroz para sushi.
• Emulsiona aderezos con aceite para ensaladas brillantes.
• Añade a salsas o dips para un punto ácido y salado.
• Mezcla con mayonesa o yogur para untables sabrosos.

¿Qué distingue a la variedad nanko y al proceso de elaboración?

Las ciruelas nanko son apreciadas por su pulpa jugosa y alta acidez, lo que produce una pasta con sabor claro y persistente. En este producto, las ciruelas son encurtidas, secadas al sol y maceradas con hojas de shiso rojo, y luego envejecidas durante un año para desarrollar su carácter y complejidad.

• Variedad nanko: pulpa jugosa y alto contenido de ácido cítrico.
• Secado al sol y encurtido tradicional en Japón.
• Maceración con shiso rojo que aporta matices herbales.
• Envejecimiento de un año para mayor profundidad de sabor.

¿Qué información nutricional y de etiquetado debo conocer?

La pasta de Eden es baja en grasas y azúcares por porción, con sodio presente debido al proceso de encurtido. Está etiquetada como Kosher pareve y se vende en un paquete de 7 oz, producto de Japón.

• 340 mg de sodio por porción.
• Sin grasas ni azúcares declarados por porción.
• Certificación Kosher pareve.
• Envase: 7 oz (aprox. 200 g) de pasta de ciruela umeboshi.

¿Cómo se conserva y cuánto dura una vez abierto?

Conservar en lugar fresco y seco antes de abrir; después de abierto, es recomendable refrigerar y usar en semanas para mantener su sabor y textura óptimos. Debido al alto contenido de sal, la pasta es relativamente estable, pero la refrigeración ayuda a preservar aroma y color.

• Antes de abrir: almacenar en lugar fresco y oscuro.
• Después de abrir: refrigerar y consumir en semanas.
• Tapar bien para minimizar la oxidación y pérdida de aroma.
• Usar utensilios limpios para prolongar la vida útil.

Para quién es este producto: Eden Umeboshi Pasta de Ciruela está pensada para cocineros caseros y profesionales que buscan un concentrado ácido‑salado auténtico de la tradición japonesa. Es ideal para quienes preparan sushi, onigiri, aderezos creativos o buscan un condimento intenso sin azúcares añadidos; también resulta atractivo para consumidores interesados en ingredientes tradicionales y técnicas de conservación clásicas.

Ingredientes

Umeboshi Plums, Sea Salt, Beefsteak Leaves (Shiso)