Dolce Flav colorante natural Super Red de remolacha 2 oz — líquido concentrado, para uso en frío y baja temperatura

Colorante natural Super Red de Dolce Flav, extraído de remolacha, que aporta un rojo intenso y estable en aplicaciones sin cocción y baja temperatura.

Este colorante líquido en presentación de 2 oz (57 g) está formulado a base de plantas para ofrecer un tono rojo profundo sin sabores extraños ni aditivos sintéticos. Es soluble en agua, concentrado y pensado para mezclarse de forma homogénea en coberturas, bebidas, cremas y preparaciones que no requieren calor alto. Fabricado en EE. UU. en instalaciones certificadas, combina limpieza de etiquetado con versatilidad profesional y doméstica.

¿Cómo se integra este colorante en mezclas frías como glaseados y cócteles?

Gracias a su solubilidad en agua, el colorante se dispersa sin grumos ni vetas, permitiendo acabados lisos y uniformes. Su ausencia de sabor perceptible preserva el perfil gastronómico de la receta. Ideal para preparaciones que no pasan por hornos calientes.

• Se incorpora directamente en glaseados, buttercream y cremas sin separación.
• Perfecto para bebidas frías, coctelería y batidos, sin provocar turbidez.
• No altera la textura de mousses ni rellenos delicados.
• Mezcla homogénea con batidores manuales o eléctricos y mezcladoras planetarias.

¿Qué proporción debo usar para lograr distintos tonos de rojo?

El producto es concentrado; pequeñas cantidades ofrecen tonos suaves y mayores porcentajes intensifican el color. Comienza en 0,5% del peso total para tonos pasteles y sube hasta 2% para rojos profundos y vibrantes.

• 0,5%: matices rosados o coral suave.
• 1,0%: rojo clásico para macarons y glaseados.
• 1,5–2,0%: rojo intenso para coberturas y geles.
• Ajustar por lotes pequeños hasta obtener la tonalidad deseada.

¿En qué preparaciones funciona mejor y qué limitaciones tiene?

Funciona de manera óptima en aplicaciones frías o de baja temperatura y donde se busque un etiquetado limpio. No está pensado para procesos industriales de calor alto donde se requieran colorantes térmicamente estables al 100%.

• Excelente en frostings, cremas, mermeladas, helados y bebidas frías.
• Recomendado para productos infantiles y pastelería artesanal por su perfil natural.
• Puede perder algo de intensidad a temperaturas muy altas o cuando se expone prolongadamente al calor.
• Evitar usos en aplicaciones que requieran larga vida útil sin controles de luz y pH.

¿Cómo se conserva y dosifica el colorante para uso profesional?

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa para mantener su potencia. Al ser concentrado, se recomienda preparar pruebas de color en pequeñas cantidades antes de escalar recetas y agitar bien antes de usar.

• Almacenar entre 10–25 °C y en envase bien cerrado.
• Agitar antes de dosificar para homogeneizar pigmentos naturales.
• Realizar pruebas de color sobre la base final (azúcar, grasa, pH) antes de mezclar grandes lotes.
• Usar cucharas o jeringas de medición para precisión en repostería profesional.

Para quién es esto: Dolce Flav Natural Super Red está pensado para pasteleros, cafeterías, fabricantes artesanales de postres, preparadores de cócteles y cocinas caseras que desean un rojo intenso con ingredientes de origen vegetal y sin sabores añadidos. Es ideal para quienes buscan una alternativa natural, soluble en agua y fácil de dosificar en aplicaciones en frío o a baja temperatura.

Ingredientes

Propylene Glycol