ENTIMIO aceite de oliva virgen extra Cortese orgánico 500 ml — cosecha temprana, >800 mg/kg polifenoles

ENTIMIO Cortese es un aceite de oliva virgen extra orgánico de cosecha temprana de la Toscana con más de 800 mg/kg de polifenoles, sabor verde y extracción en frío para uso culinario y gastronómico.

Este EVOO proviene de una explotación familiar toscana, prensado en frío y analizado en laboratorio para garantizar bajo nivel de acidez y alta concentración de compuestos fenólicos. Ganador del Gold Award NYIOOC 2026 y con certificación USDA Organic, ofrece notas herbáceas y un final ligeramente picante, ideal para quienes buscan un aceite premium tanto para crudo como para cocciones moderadas.

¿Qué características organolépticas distingue a este aceite de oliva?

El perfil sensorial es claramente de cosecha temprana: predominan aromas a hierba recién cortada, almendra verde y alcachofa, con un retrogusto picante provocador de antioxidantes. Esa frescura refleja aceitunas verdes prensadas en octubre de 2025.

• Notas principales: hierba, almendra verde, alcachofa.
• Retrogusto: picante, persistente por polifenoles.
• Acidez: inferior a 0,25%, textura fluida y afrutada.

¿En qué recetas y usos rinde mejor ENTIMIO Cortese?

Su intensidad y complejidad lo hacen perfecto para terminar platos en crudo y para realzar sabores al cocinar a temperaturas moderadas. Funciona muy bien sobre ensaladas, bruschettas, sopas y verduras asadas, además de poder tomarse en pequeñas tomas diarias por su densidad de polifenoles.

• Ideal en crudo: ensaladas, carpaccios, bruschetta.
• Buen compañero de platos calientes: sopas, legumbres y carnes blancas.
• Uso sugerido: "antioxidant shots" culinarios y aliños.

¿Qué indican los datos de calidad y cómo se conserva?

Los análisis de laboratorio confirman más de 800 mg/kg de polifenoles, alta proporción de grasas monoinsaturadas y ausencia de pesticidas. El envase y el embalaje están diseñados para proteger el aceite de la luz y el calor; conservar en lugar fresco y oscuro mantiene sus cualidades hasta la fecha de consumo preferente.

• Polifenoles: > 800 mg/kg (oleocanthal, oleuropeína).
• Grasas: >70% monoinsaturadas, bajo en ácidos grasos saturados.
• Conservación: lugar fresco, evitar luz y calor; fecha preferente 31-01-2028.

¿Quién debería elegir ENTIMIO Cortese? Si buscas un aceite virgen extra certificado orgánico y premiado, con perfil de cosecha temprana y alto contenido en polifenoles, este producto es para cocineros aficionados, profesionales de la gastronomía, foodies preocupados por la calidad y compradores que regalan productos gourmet. Es especialmente adecuado para quienes valoran un aceite con carácter para terminar platos y para aquellos que desean una opción analizada y de origen único.

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen Extra Rico en Polifenoles Orgánico