Knorr Professional Demi-Glace deshidratada 26 oz (pack 4) — sabor clásico de res, sin gluten ni lácteos

Knorr Professional Demi-Glace es una mezcla deshidratada para obtener una salsa demi-glace de res rica y consistente, lista en minutos para usos gastronómicos.

Esta mezcla fue desarrollada para cocinas profesionales que necesitan calidad uniforme y rapidez en la preparación. En formato seco y concentrado, cada envase rinde hasta 2 galones de salsa, aportando el perfil clásico de carne, mirepoix y tomate sin añadir lácteos ni gluten. Es una solución práctica para crear salsas, gravy y bases para platos principales con control de costes y menos pasos en procesos a alta demanda.

¿Cómo se prepara la mezcla Knorr Demi-Glace en una cocina ocupada?

La preparación es sencilla y repetible: hidrata la mezcla con agua tibia, bate hasta integrar y lleva la salsa a temperatura para activar el espesor y sabor. El proceso rápido permite producir grandes volúmenes con consistencia entre partidas, ideal para servicios consecutivos.

• Proporción de mezcla al agua según etiqueta para sabor equilibrado.
• Mezclar hasta disolver grumos y calentar a 85 °C (185 °F) por 30 segundos.
• Enfriar o mantener caliente según servicio, sin pérdida notable de sabor.

¿Qué platos se benefician más de esta demi-glace?

La demi-glace es una base versátil que realza carnes asadas, guisos, ragús y platos a la plancha; también funciona como punto de partida para salsas con vino, reducción o toques cremosos. Su perfil clásico de res y mirepoix facilita la integración en recetas existentes sin dominar otros ingredientes.

• Salsas para filetes, roasts y short ribs.
• Gravy para platos de servicio continuo y catering.
• Base para salsas aromatizadas con vino, champiñones o hierbas.

¿Qué ventajas operativas ofrece para restaurantes y catering?

El formato en tub de 26 oz y el rendimiento por envase reducen manipulación y desperdicio en comparación con salsas caseras largas de preparar. Además, su composición sin gluten, sin lácteos y sin sabores artificiales facilita su uso en menús con restricciones alimentarias.

• Rinde hasta 2 galones por envase: menos reposición frecuente.
• Preparación rápida que ahorra tiempo de mano de obra.
• Consistencia y sabor uniformes entre servicios y sedes.

¿Para quién es este producto? Knorr Professional Ultimate Demi-Glace está pensado para chefs, cocinas de restaurantes, servicios de catering y operaciones de alimentos que buscan una base de salsa profesional, estable y de sabor clásico sin invertir horas en reducción tradicional. Es especialmente útil donde la eficiencia, la previsibilidad del producto final y la compatibilidad con dietas sin gluten o sin lácteos son prioridades.

Ingredientes

INGREDIENTS: MODIFIED CORN STARCH, PEA STARCH, BEEF FAT, SALT, YEAST EXTRACT, HYDROLYZED SOY PROTEIN, CARAMEL COLOR, SUGAR, MALTODEXTRIN, TOMATO POWDER, DEHYDRATED BEEF STOCK, ONION POWDER, LESS THAN 2% OF: NATURAL FLAVORS, BEEF EXTRACT, GELATIN, CARROT POWDER, XANTHAN GUM, SPICES, LARD, DISODIUM GUANYLATE, DISODIUM INOSINATE, CITRIC ACID, PAPRIKA.