Lucky Gochujang pasta de chile coreana 450 g — sabor umami, dulce y picor moderado

Lucky Foods Seoul Gochujang es una pasta de chile coreana versátil y ligeramente dulce que aporta umami y color a sopas, marinados y salteados.

Esta presentación de 15.8 oz (450 g aprox.) ofrece la clásica mezcla fer­mentada de chiles, arroz y soja en una textura espesa y untuosa, pensada para integrar sabores intensos y equilibrados en recetas caseras. Lucky mantiene estándares de ingredientes limpios: sin grasas hidrogenadas, sin jarabe de maíz de alta fructosa, sin harinas blanqueadas ni bromadas y sin nitratos ni nitritos sintéticos.

¿Qué diferencia a esta gochujang de otras pastas de chile?

Lucky Foods Seoul Gochujang combina la tradición fermentada con un perfil de ingredientes apto para uso diario en la cocina moderna. No es excesivamente picante; su carácter resalta dulzor y umami, facilitando su integración en platos variados.

• Perfil: balance entre dulzor, sal y umami, con picor moderado.
• Textura: densa y homogénea, fácil de diluir o untar.
• Ingredientes: sin grasas hidrogenadas ni jarabe de maíz alto en fructosa.
• Uso: funciona como base para marinados, salsas y adobos.

¿Cómo se usa en recetas diarias?

La pasta se diluye o mezcla según la intensidad deseada: un poco transforma adobos y aliños; más cantidad crea salsas completas para fideos o guisos. Es una forma rápida de añadir profundidad sin preparar condimentos desde cero.

• Marinados: mezclar con soja y aceite para carnes y tofu.
• Sopas y guisos: disolver en caldo para enriquecer sabor.
• Salteados: incorporar al final para dar brillo y sabor.
• Aderezos y dips: mezclar con mayonesa o yogur para salsas cremosas.

¿Cómo conservarla y cuánto dura abierta?

Tras abrir, conservar en frigorífico con la tapa bien cerrada para mantener aroma y color. La fermentación y sal aportan estabilidad, pero el frío preserva textura y evita que se oxide o se reseque en la superficie.

• Conservación: refrigerar después de abrir.
• Envase: cerrar herméticamente para reducir contacto con aire.
• Duración aproximada: varios meses en refrigeración; observar olor y aspecto.
• Consejo: usar una cuchara limpia para evitar contaminación.

¿Qué platos realza mejor esta gochujang?

Funciona especialmente bien en recetas que reciben beneficio del umami y de un toque dulce-picante: desde platos coreanos tradicionales hasta reinterpretaciones internacionales.

• Bibimbap y tazones de arroz: aporta color y sazón concentrada.
• Pollo o cerdo a la parrilla: sirve como glaseado o marinada.
• Fideos y salteados asiáticos: intensifica el fondo de sabor.
• Salsas para tacos o hamburguesas: crea contrastes sabrosos.

Quién es esto para: cocineros caseros y aficionados a la gastronomía asiática que buscan una pasta de chile adaptable, con ingredientes sin aditivos controvertidos y un sabor que enriquece tanto recetas tradicionales como creaciones contemporáneas. También es adecuada para quienes desean experimentar con condimentos fermentados sin agregar azúcares procesados o grasas hidrogenadas a sus preparaciones.

Ingredientes

GOCHUGARU, POLVO DE PIMIENTO ROJO, AZÚCAR CRUDA, CONDIMENTO MIXTO, PIMIENTO ROJO, SAL, AJO, CEBOLLA, AGUA, ARROZ, HARINA DE TRIGO, GRANO DE TRIGO, SOJA, HARINA DE ARROZ, ALCOHOL ETÍLICO, EXTRACTO DE LEVADURA, PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA, ASPERGILLUS ORYZAE, EXTRACTO DE SEMILLA DE POMELO