Sempio Salsa de Soya naturalmente fermentada 830 ml — Umami profundo y envejecida 6 meses

Sempio Salsa de Soya 701 (830 ml) es una salsa de soya coreana naturalmente fermentada que aporta un umami profundo y equilibrado para realzar todo tipo de platos.

Elaborada mediante un proceso tradicional de fermentación de cinco pasos y un envejecimiento de seis meses, esta salsa combina soja, trigo, sal y levaduras para ofrecer aroma tostado, color natural y una complejidad gustativa pensada tanto para cocina casera como profesional. Con un índice de nitrógeno total cercano a 1.7, Sempio 701 entrega textura líquida perfecta para marinados, dips y terminados, y cuenta con certificación Halal para mercados con requisitos específicos.

¿Qué diferencia a esta salsa de soya respecto a las comerciales rápidas?

Sempio 701 se caracteriza por su fermentación natural prolongada que desarrolla sabores más redondos y un aroma tostado no obtenido por procesos químicos rápidos. No contiene sabores artificiales y su perfil balanceado de sal, dulce y umami resalta sin enmascarar los ingredientes principales.

• Fermentación tradicional de cinco pasos y seis meses de envejecimiento.
• Índice de nitrógeno total alto (~1.7) para mayor profundidad umami.
• Sin sabores artificiales; color y aroma naturales.
• Certificación Halal, apta para mercados que lo requieren.

¿Cómo uso Sempio 701 para marinar carnes y preparar salsas?

Funciona como base para marinados de bulgogi, marinadas para cerdo o mezclas para poke y bowls. Su equilibrio entre salinidad y umami permite controlar tiempos de marinado sin que la proteína pierda textura ni sabor natural.

• Marinados: mezclar 2 partes salsa por 1 parte azúcar o miel, añadir ajo y jengibre.
• Salsas: combinar con aceite de sésamo y vinagre para aderezos instantáneos.
• Terminado: unas gotas al final intensifican platos asados o salteados.

¿Es adecuada para sushi, sashimi y platos delicados?

Sí: su perfil aromático tostado y la presencia de umami realzan pescados crudos sin dominarlos. Use porciones controladas o diluya ligeramente para mantener la sutileza del pescado.

• Salsas para sushi: usar pura o con una pizca de agua para menor salinidad.
• Sashimi: aplicar en borde del plato, no directamente sobre el pescado en exceso.
• Ensaladas frías: funciona bien con cítricos y aceite suave para vinagretas.

¿Cómo conservarla y cuánto dura abierta?

Guarde la botella en lugar fresco y oscuro; refrigerar después de abrir prolonga la calidad aromática. Al ser un producto fermentado con sal en su composición, su vida útil abierta es larga, aunque el aroma y sabor óptimos se mantienen mejor refrigerados.

• Antes de abrir: almacenar en lugar seco y fuera de luz directa.
• Después de abrir: conservar en refrigerador para preservar aromas.
• Uso sugerido: consumir preferentemente dentro de 12 meses tras abierto para mejor sabor.

¿Para quién está pensada esta salsa? Sempio 701 es ideal para cocineros que buscan una soya con carácter para recetas asiáticas auténticas y para quienes desean un condimento versátil que eleve carnes, pescados, fideos y salsas. También es adecuada para restaurantes, cocinas caseras exigentes y consumidores que requieren certificación Halal sin sacrificar calidad fermentada tradicional.

Ingredientes

Agua, Soja desgrasada, Trigo, Sal, Oligosacárido, Alcohol, Extracto de levadura, Extracto de regaliz